悪魔の糞
こんにちは！Herbal kitchen です。
お盆休みももう終わりですね。みなさんはどんな風に過ごされましたか？
私は悪魔の糞を買いました。
この中にあります。
『悪魔の糞』
は、
白い容器に入っている『アサフェティーダ』です。
中に強烈に臭い粉末が入っています。
どんな匂いか？
うーんと、
すごくよく言えばフライドオニオン。
ややましに言えば腐った玉ねぎ。
普通に言えば硫黄系の温泉地でペペロンチーノを食べた隣の人がゲップした感じ。
悪く言えば『悪魔の糞』
このスパイスはアサフェティーダ（アサフェティダ）というセリ科の植物の根茎からとれる樹脂で、
使いやすくするために粉末にして容器に入っています。
『ヒング』ともよばれます。
ちなみに通販でも普通に手に入りますよ。
今回は帰省先の
神戸スパイスさん
で購入してきました。
数年前にもうかがっていて、その時にも色々、やや珍しいスパイスを買ってきましたが、今回はついに悪魔の糞をゲット。
そのままではただ臭いだけで、いまそばに置いているだけで頭が痛くなってきますが、
なにやら、
油と一緒に加熱すると
えもいわれぬ香りにかわり、オニオンの旨味に近くなるらしい。
それならオニオンでいいんじゃ？
もちろんそう思って今まで手にしなかったのですが、好奇心には勝てない(笑)
350円で話のネタになるならと、思いきって買ってきました。
カレーやサブジに入れてみますね！
作った際はレポしたいと思います。
一緒に買ってきた他のスパイス類についてもこれから書きますね！
