クレームダンジュ レッスンレポ2
今日は５年生。
はじめのほうに、
例の
「まぜすぎないでね令」
を出しました。
非常に辛そうな、残念そうな表情いただきました。
でもね、
さすが５年生！
仕上がりはとってもよかったです！
ふりかえりで、とってもいい感想を話してくれました。
「ベルガモットはほんとにいい香りで癒されるんだけど、
肌につけて日に当たるとひどい日焼け状態になるのを知って、
香りはすごくいいのに、怖い面もあるなんて面白いなーって思いました」
なるほどー
そういう対比で考えたことがなかったから
わたしもとても勉強になりました。
紅茶の
- 産地
- 加工方法
- 香り
について、そして最後に、
実は日本でも紅茶が作られていることをはなしました。
次の自主学習で調べてみたらどうかな？
って提案すると『いいかも！』って顔をしてくれた！
こうやって、知識と実体験と探究心を培っていくのが私のしごと。
次もがんばります！
こどもたち絶句
昨日のレッスンはじめに私が話したことをうけて、
こどもたちが絶句しました。
何を話したのか。
こどもたちへ
『お菓子作りが上手になりたい人ー？』
と問いかけ、
みんなが手をあげ、
『お菓子作りが上手なひとは、もっと混ぜたいという気持ちを我慢できる人です。』
こどもたち
『・・・・・・』
『お菓子作りが上手にできるひとは、
なるべく少ない回数で全体を同じにできる人です。』
『混ぜれば混ぜるほど、クッキーの生地はかたくなってサクサクじゃなくなるし、ふわふわなものはぺしゃんこになるの。』
『もっとグルグルしたいなと思う気持ちをガマンできる人が、上手になれるひと。
上手になれる？』
『・・・』（ショック状態）
そのあと恐る恐るはじまったレッスン。
３回に分けてまぜるんだよ。
ふわふわをなくさないようにね。
慣れているはずの顔ぶれなのに、いつもよりだいぶ緊張感あるスタート。
そしてクレームダンジュの仕込みが全部済んで、
やっと、みんなの顔から緊張感が消えました。
紅茶も飲んだしね。ホッとしたよね。
こどもって、
グルグル混ぜられるものがあればずーーーーっとまぜていられますよね。
だけど、
お菓子作りを失敗しちゃう原因の半分はそこにあるかなと、思うんです。
まぜる回数をなるべく減らし、同時に全体を均一にする。
これには訓練が必要です。
同時に自律心が必要なんですね。
おいしいスイーツを作るのと同時に、自律心も育ててくれる。
そんなレッスンを目指しています。
そうそう、
来月のテーマはシナモン。
ハロウィンのパンプキンパイを作りながら、クリスマスの準備てシナモンの飾りを作るよ！
今月のレッスンもまだまだ受け付けます。 木曜日も設定しました。
ぜひお申し込みください。
クレームダンジュ レッスンレポ
私のワーク全体のウェブサイトを作りました。ぜひチェックしてね！
きのうはレッスンでした
今回のメインはふわふわでたまらなくおいしいクレームダンジュですが、
メインはベルガモットのかおり。
３種類の紅茶から、ベルガモットの香りを探します。
ちょっとずつ水色が違うのわかる？
ひとりずつ小さな紙コップにいれて。
紅茶を（意識して）飲んだ経験がほとんどない子が多いよね。
紅茶にはカフェインが含まれているし、渋味もあるもんね。
でも紅茶には色んな風味があって、
中にはフレーバーティーというジャンルがあって、
わかる？
どうかな？
そしてベルガモットの香りのせっけんを作成。
さいごに、がんばって作ったクレームダンジュに、ラズベリーソースを添える。
みんなそれぞれデザインを考えていました。
こどもたちには
レッスン最初に
大事な
ショッキングなことを話しました。
それは次の生地に書きますね。
９月はクレームダンジュとベルガモット
９月のハーバルキッチンレッスンは、
クレームダンジュ&アールグレイティー
です。
クレームダンジュはフランスのフレッシュチーズ「フロマージュブラン」を使って作る、ふわふわの雲のようなスイーツ。
『神様のごちそう』
とも呼ばれます。
レッスンではフロマージュブランのかわりに水切りヨーグルトを使って、家庭でも手軽に楽しめるデザートに仕上げていきます。
（卵不使用）
また、ドリンクは今回ハーブティーではなく紅茶アールグレイティーを合わせます。
優雅な雰囲気を演出してくれますね！
今回の香りはベルガモット。
柑橘精油についてはレモンの時に少し学んでいる子どもたちもいますが、
あまり耳慣れない「ベルガモット」というシトラスの香りや、精油の扱い方、光毒性について考えていきます。
そしてMPソープにベルガモットFCFで香り付けしてお持ち帰り！
石けんは、使う度に香り、長く楽しめるのでおすすめです。
MPソープなので扱いも簡単。
楽しく作りましょ♪
レッスン料は3,000円
はじめての方は2,000円で同じ内容を体験できます。
レッスン可能日
2018年9月
10（月）16:00～18:00 満席
12（水）16:15～18:15 受付中
13 (木) 16:15～18:15 残3席
17（月）16:15～18:15 受付中
19（水）16:15～18:15 受付中
27 (木) 16:15～18:15 受付中
レッスンは２時間ですが開始時間は早め、遅めに対応させていただきます。ご希望の時間を教えてください。
お申し込みお問い合わせは
herbalkitchenkids@gmail.com
まで。
よろしくおねがいします！
